{"id":25964,"date":"2015-10-26T13:24:55","date_gmt":"2015-10-26T13:24:55","guid":{"rendered":"http:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/?p=25964"},"modified":"2015-10-26T13:24:55","modified_gmt":"2015-10-26T13:24:55","slug":"bacon-presunto-e-salsicha-podem-causar-cancer-alerta-oms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/bacon-presunto-e-salsicha-podem-causar-cancer-alerta-oms\/","title":{"rendered":"Bacon, presunto e salsicha podem causar c\u00e2ncer, alerta OMS"},"content":{"rendered":"

\"edp_linguica\"<\/a>O maior consumo de carne processada aumenta o risco de c\u00e2ncer do intestino em humanos, e a <\/p>\n

carne vermelha \u00e9 fator de risco prov\u00e1vel, afirmaram especialistas da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o <\/p>\n

Mundial da Sa\u00fade) nesta segunda-feira (26), divulgando um relat\u00f3rio que deve acirrar o <\/p>\n

debate sobre os m\u00e9ritos de uma dieta baseada em carne.<\/p>\n

A IARC (Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa do C\u00e2ncer), bra\u00e7o da OMS baseado na Fran\u00e7a, <\/p>\n

colocou produtos como salsichas, lingui\u00e7as, presunto e bacon em sua lista do grupo 1, que <\/p>\n

j\u00e1 inclui o tabaco, amianto e fuma\u00e7a de diesel, para os quais j\u00e1 h\u00e1 “evid\u00eancia suficiente” <\/p>\n

de liga\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer.<\/p>\n

A decis\u00e3o n\u00e3o foi tomada apenas com base em estudos novos, mas em uma an\u00e1lise da literatura <\/p>\n

m\u00e9dica sobre o assunto existente at\u00e9 agora, mais de 800 estudos.<\/p>\n

“Para um indiv\u00edduo, o risco de desenvolver c\u00e2ncer colorretal em raz\u00e3o do consumo de carne <\/p>\n

processada permanece pequeno, mas esse risco aumenta com a quantidade de carne consumida”, <\/p>\n

afirmou Kurt Straif, chefe de programa Monographs, do IARC, que avalia riscos para o <\/p>\n

c\u00e2ncer.<\/p>\n

Os especialistas endossam estudos segundo os quais para cada por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 50 gramas de <\/p>\n

carne processada aumenta o risco de c\u00e2ncer colorretal em 18%.<\/p>\n

Defumadas, curadas e fermentadas
\nA carne vermelha — grupo dentro do qual est\u00e3o tecido muscular de boi, porco, carneiro, <\/p>\n

bode e cavalo — foi classificada como um carcin\u00f3geno “prov\u00e1vel” e entrou na lista do grupo <\/p>\n

2A, que cont\u00e9m o glifosato, princ\u00edpio ativo de muitos herbicidas.<\/p>\n

A defini\u00e7\u00e3o do IARC para carne processada inclui produtos “transformados por salgamento, <\/p>\n

curagem, fermenta\u00e7\u00e3o, defuma\u00e7\u00e3o e outros processos para real\u00e7ar sabor ou melhorar a <\/p>\n

preserva\u00e7\u00e3o”, afirma um artigo publicado por cientistas do IARC na revista m\u00e9dica “The <\/p>\n

Lancet”, que acompanhou a divulga\u00e7\u00e3o do novo relat\u00f3rio.<\/p>\n

“A maior parte das carnes processadas cont\u00e9m carne de porco ou boi, mas tamb\u00e9m pode conter <\/p>\n

outras carnes vermelhas, frango, carne de segunda (f\u00edgado, por exemplo), ou subprodutos da <\/p>\n

carne, como o sangue”, afirma o artigo.<\/p>\n

A classifica\u00e7\u00e3o mais branda para a carne vermelha \u00e9 reflexo de “evid\u00eancias limitadas” de <\/p>\n

que ela causa c\u00e2ncer. O IARC descobriu liga\u00e7\u00f5es principalmente com o c\u00e2ncer de intestino, <\/p>\n

mas tamb\u00e9m observou associa\u00e7\u00f5es com tumores no p\u00e2ncreas e na pr\u00f3stata, afirmou.<\/p>\n

Valor nutricional
\n“Essas descobertas d\u00e3o mais suporte \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias atuais para limitar o <\/p>\n

consumo de carne”, afirmou Christopher Wild, Diretor do IARC.<\/p>\n

“Ao mesmo tempo, a carne vermelha tem valor nutricional”, afirmou o m\u00e9dico, sugerindo que <\/p>\n

as novas recomenda\u00e7\u00f5es n\u00e3o sejam encaradas de maneira alarmistas. “Esses resultados, ent\u00e3o, <\/p>\n

s\u00e3o importantes para permitir govrnos e ag\u00eancias regulat\u00f3rias internacionais para <\/p>\n

conduzirem avalia\u00e7\u00f5es de risco, de modo a equilibrar riscos e benef\u00edcios de comer carne <\/p>\n

vermelha ou processada e para fornecer as melhores recomenda\u00e7\u00f5es di\u00e1rias poss\u00edveis.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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