{"id":89683,"date":"2021-11-02T20:36:17","date_gmt":"2021-11-02T20:36:17","guid":{"rendered":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/?p=89683"},"modified":"2021-11-02T20:36:32","modified_gmt":"2021-11-02T20:36:32","slug":"89683-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/89683-2\/","title":{"rendered":"Pesquisadores da UNESP apresentam primeira cerveja saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

[A nova cerveja, feita com puro malte, oferece uma s\u00e9rie de inova\u00e7\u00f5es e benef\u00edcios que evitam desidrata\u00e7\u00e3o e rep\u00f5e nutrientes]
\n\"\"Um grupo de pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (Unesp), de Araraquara, criou uma cerveja completamente diferente de todas as outras que voc\u00ea j\u00e1 viu em bares. Trata-se da primeira cerveja considerada saud\u00e1vel, que pode evitar desidrata\u00e7\u00e3o e repor nutrientes importantes para o corpo durante atividades f\u00edsicas. Segundo o estudo, a produ\u00e7\u00e3o da bebida n\u00e3o demanda custos extras, al\u00e9m daqueles envolvidos no processo tradicional, j\u00e1 conhecido pela ind\u00fastria cervejeira.<\/p>\n

A diferen\u00e7a nessa nova cerveja, segundo os pesquisadores, est\u00e1 nas t\u00e9cnicas utilizadas e nos ingredientes diferenciados. A nova bebida tem um baixo teor alco\u00f3lico, porque houve a interrup\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o. Ela tamb\u00e9m hidrata e rep\u00f5e nutrientes, al\u00e9m de conter subst\u00e2ncias antioxidantes naturais, que podem retardar o envelhecimento das c\u00e9lulas. O processo foi criado no laborat\u00f3rio e a nova cerveja se manteve fiel ao sabor original.<\/p>\n

Segundo pesquisadores envolvidos na cria\u00e7\u00e3o da bebida, a nova cerveja \u00e9 muito saud\u00e1vel, feita de puro malte, oferece uma s\u00e9rie de inova\u00e7\u00f5es e benef\u00edcios que n\u00e3o s\u00e3o encontrados nas cervejas tradicionais j\u00e1 comercializadas. A maior de todas as vantagens, segundo os criadores, \u00e9 o baixo custo de produ\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n

Pesquisa e avalia\u00e7\u00e3o de volunt\u00e1rios
\nA nova cerveja \u00e9 fruto de um estudo do programa de doutorado na Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas (FCFar). O grupo buscou produzir uma cerveja do tipo Pilsen que preservasse os ingredientes originais, como o malte, l\u00fapulo, levedura e \u00e1gua. Foram quatro anos de estudos e avalia\u00e7\u00f5es, sob a responsabilidade da pesquisadora Deborah Oliveira De Fusco, foram produzidos mais de 120 litros da cerveja.<\/p>\n

Deborah contou com a participa\u00e7\u00e3o de 115 volunt\u00e1rios, desde consumidores at\u00e9 potenciais compradores da bebida. \u201cO resultado da an\u00e1lise sensorial foi extremamente satisfat\u00f3rio, pois os consumidores n\u00e3o mostraram prefer\u00eancia por nenhuma das bebidas, indicando que n\u00f3s atingimos um bom n\u00edvel de aceita\u00e7\u00e3o de sabor \u201c, afirmou o professor orientador do estudo, Gustavo Henrique de Almeida Teixeira.<\/p>\n

A pesquisa est\u00e1 em busca de empresas parceiras para financiar a produ\u00e7\u00e3o da cerveja, para que possa ser produzida em larga escala e assim chegar aos mercados para consumo do p\u00fablico.
\nCom informa\u00e7\u00f5es de Not\u00edcias 360<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[A nova cerveja, feita com puro malte, oferece uma s\u00e9rie de inova\u00e7\u00f5es e benef\u00edcios que<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-89683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89683"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89686,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89683\/revisions\/89686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maispiripiri.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}