Um estudo conduzido pela Universidade William Paterson, localizada em Nova Jersey (EUA), e noticiado pelo O Globo, identificou os 41 alimentos considerados mais saudáveis do mundo. Entre os principais destaques, estão verduras e legumes, como agrião, acelga e espinafre, que ocupam posições de destaque no top 10 da lista. Apesar de não liderarem as primeiras posições, as frutas desempenham um papel significativo nesse ranking.
O estudo. A pesquisa se concentrou na avaliação da concentração de 17 nutrientes essenciais, incluindo vitaminas A e B12, em relação à quantidade de calorias presentes em cada alimento. O objetivo era compreender quais alimentos oferecem uma densidade nutricional mais elevada em relação à ingestão calórica.
O limão é o primeiro da lista. Dentre as frutas analisadas, o limão se destacou como o mais bem posicionado. Com 53 mg de vitamina C a cada 100 gramas, além de conter cálcio, magnésio, potássio e fibras, o limão é reconhecido pelos cientistas como uma fonte importante de nutrientes. A vitamina C desempenha um papel crucial no sistema imunológico e na produção de colágeno, além de atuar como antioxidante.
Morango também aparece. Em segundo lugar, temos o morango, que oferece 62 mg de vitamina C a cada 100 gramas, superando até mesmo algumas frutas cítricas nesse aspecto. Além disso, os morangos são ricos em ácido fólico, ferro, magnésio e cálcio, contribuindo para a formação normal de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio no organismo.
Laranja. Em terceiro lugar, encontramos a laranja, uma fruta reconhecida por sua alta concentração de vitamina C. Além disso, ela é uma fonte rica em potássio e magnésio, dois minerais fundamentais que desempenham papéis essenciais na regulação de uma variedade de reações bioquímicas e funções celulares no organismo.
Toranja. Em seguida, os pesquisadores destacaram a toranja, especialmente as variedades vermelha e rosa, como uma das frutas mais saudáveis do mundo. Essas variedades são conhecidas por conterem vitamina A ou betacaroteno, nutrientes cruciais para a saúde ocular e o fortalecimento do sistema imunológico.
Amoras. Por último, mas igualmente importante, estão as amoras, que se destacam por serem ricas em cálcio, potássio e magnésio, além de fornecerem quantidades significativas de ferro e manganês. Os pigmentos presentes nas amoras, chamados antocianinas, não apenas conferem a cor escura característica, mas também desempenham um papel importante na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres. MN
