Bolacha recheada tira 40 minutos de vida, e banana dá 8; veja mais alimentos

Pesquisa inédita analisa os alimentos mais consumidos no Brasil e revela quanto tempo de vida saudável se ganha ou se perde com uma porção média

Uma bolacha recheada pode representar uma perda de cerca de 40 minutos de vida saudável, enquanto uma banana pode acrescentar mais de 8 minutos. Já o consumo de peixe de água doce pode contribuir com quase 17 minutos a mais. Essas são estimativas de um novo estudo realizado por pesquisadores de nutrição da Universidade de São Paulo (USP), publicado na revista International Journal of Environmental Research and Public Health.

Pela primeira vez no Brasil, a pesquisa aplicou o Índice Nutricional de Saúde (HENI, na sigla em inglês), uma métrica criada por cientistas norte-americanos que estima, com base em dados epidemiológicos, quantos minutos de vida saudável são ganhos ou perdidos a cada porção de alimento consumido.

ESTUDO ANALISOU 33 ALIMENTOS

O estudo analisou os 33 alimentos que mais contribuem para a ingestão calórica da população brasileira, selecionados entre os 1.141 itens listados na Pesquisa Nacional de Alimentação (INA 2017–2018). A metodologia considerou apenas pessoas com mais de 10 anos, utilizando dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares como base.

Conforme os pesquisadores, os dados não indicam que uma refeição desequilibrada isolada comprometa a saúde ou que comer uma bolacha hoje represente um risco imediato. O estudo aponta, na verdade, para o desequilíbrio geral do padrão alimentar atual e reforça a importância de escolhas mais saudáveis no dia a dia.

A média nacional foi negativa: –5,89 minutos por alimento. Isso significa que, considerando os itens mais consumidos na dieta brasileira, o impacto geral tende a ser prejudicial à saúde.

O que é o HENI?

O HENI (Índice Nutricional de Saúde) avalia o impacto de um alimento na saúde com base em 15 componentes relacionados ao risco de doenças, segundo dados do Global Burden of Disease. Ele considera tanto fatores negativos, como carnes processadas, sódio e bebidas adoçadas, quanto positivos, como fibras, frutas, vegetais e ômega-3.

A partir do consumo médio no Brasil, o índice estima quantos minutos de vida saudável são ganhos ou perdidos por porção — como uma espécie de “balança da saúde”.

Cada alimento pesa para um lado — alguns aumentam os minutos de vida saudável (como feijão ou banana), outros retiram minutos (como carnes processadas e bolachas recheadas).
O saldo geral da sua dieta é o que realmente conta.
Comer bolacha ocasionalmente, dentro de um padrão alimentar saudável e variado, não representa um risco relevante isoladamente.
O risco aumenta quando o padrão alimentar é dominado por alimentos com HENI negativo — é o conjunto que importa.

Alimentos com pior pontuação HENI (maiores perdas de vida saudável por porção)